阿華鑫業(yè)（北京）餐飲管理連鎖有限公司成立于2011年，總部位于北京朝陽區(qū)。公司是一家專注于中華美食文化發(fā)展、產品研發(fā)、品牌策劃餐飲連鎖于一體的綜合性企業(yè)。
阿華早年在京城就小有名氣?！鞍⑷A大蝦”創(chuàng)始人阿華來自農村，九十年代北漂至京城，后開一家小火鍋店，味道獨特，加之阿華做人憨厚，生意很是紅火，常有各界美食達人慕名而來，其中就有“滿漢全席的傳承人—周錦大師”，因都對美食的熱愛，兩人成了忘年交。后城市拆遷阿華改做其它項目，因工作關系常去南美各國，期間阿華被南美白蝦的肉質肥嫩鮮美所吸引······ 回國后有次去周錦大師家作客，閑談中說起南美白蝦的鮮美，經周錦大師指點，阿華突發(fā)奇想，如能借鑒滿漢全席的野味火鍋并結合現代的養(yǎng)生理念，定會開創(chuàng)現代火鍋行業(yè)之先河。 后經阿華和多位餐飲界大師數月研發(fā)，精選數十味中草藥食材，終于研制出：麻辣鮮香不上火、滋補美味又養(yǎng)生、老少皆宜、百吃不厭的 “蝦火鍋”獨家秘方，遂有了一個全新境界的《阿華大蝦》。